ガマズミとは、スイカズラ科ガマズミ属の落葉低木です。 日本全土に分布しており、山野や林縁、河川敷などに自生しています。樹高は2～3mほどで、葉は対生し、縁には細かい鋸歯があります。花は5～6月に咲き、白色または淡いピンク色の小さな花が散房状に集まって咲きます。ガマズミの花言葉は「結合」です。これは、ガマズミの枝が細くしなやかで、他の木に寄り添うように生えることから、「寄り添い合って生きる」というイメージが由来しています。また、ガマズミの実は赤く熟し、とても甘酸っぱい味がします。この実は食用にもなり、ジャムやジュース、ワインなどに加工されます。

ローマ帝国時代にカモミールが薬用として使われ始め、次第にヨーロッパ全域に広がりました。カモミールの学名は「Matricaria recutita」で、「マトリカ」はラテン語で「子宮」を意味し、「レクティタ」は「真っ直ぐな」を意味しています。これは、カモミールが子宮のトラブルを改善する効果があると考えられていたことに由来しています。また、カモミールには鎮静効果や抗炎症作用があるため、ヨーロッパでは古くから不眠や消化不良、炎症などの症状を緩和するために用いられてきました。16世紀には、カモミールは北米に持ち込まれ、ネイティブアメリカンの間で薬用として広く使われるようになりました。ネイティブアメリカンは、カモミールを煎じて飲んだり、入浴剤として使ったりしていました。カモミールは、北米に定着したヨーロッパの入植者によっても薬用として使われ、やがて北米全土に広がりました。現在、カモミールは世界中で栽培されており、特にヨーロッパ、アジア、北米で広く生産されています。カモミールの主な産地は、エジプト、ハンガリー、ポーランド、フランス、ドイツ、スペインです。カモミールは、乾燥した気候と日当たりの良い場所を好みます。カモミールの花は、6月から8月にかけて咲き、花が咲いたらすぐに収穫されます。収穫されたカモミールの花は、乾燥させてハーブティーや化粧品、医薬品などの原料として使われます。