ナスタチウムとは、南米原産のつる性の一年草または多年草です。葉は円形またはハート形で、縁にギザギザがあります。花は、赤、オレンジ、黄色、白など、さまざまな色があり、花弁は5枚です。花の真ん中には雄しべが5本と雌しべが1本あります。ナスタチウムは、日当たりの良い場所を好み、水はけの良い土壌でよく育ちます。種から育てることができ、春に種をまくと、夏から秋にかけて開花します。ナスタチウムは、観賞用としてだけでなく、食用としても利用できます。葉や花は、サラダやスープに加えたり、天ぷらにしたりして食べることができます。また、種は、マスタードの代わりに使用することができます。ナスタチウムの花言葉は、「征服」「勝利」「華麗」「豊かさ」「貞節」「忍耐」などです。これらの花言葉は、ナスタチウムの鮮やかな花の色や、つるを伸ばして成長していく様子に由来していると言われています。