関東ヨメナとは、キク科の多年草であり、日本固有の植物で、主に本州の中部から関東地方に分布しています。高さは30～80cmほどで、茎は細長く、葉は細長い楕円形で、互いに相対して生えています。5～7月頃に、茎の先に小さな白い花をたくさん咲かせます。花言葉は「正義と共に」で、花が咲く姿が正義を象徴する旗のように見えることから名付けられたとされています。また、関東ヨメナは、民間薬として用いられることもあります。

ローマ帝国時代にカモミールが薬用として使われ始め、次第にヨーロッパ全域に広がりました。カモミールの学名は「Matricaria recutita」で、「マトリカ」はラテン語で「子宮」を意味し、「レクティタ」は「真っ直ぐな」を意味しています。これは、カモミールが子宮のトラブルを改善する効果があると考えられていたことに由来しています。また、カモミールには鎮静効果や抗炎症作用があるため、ヨーロッパでは古くから不眠や消化不良、炎症などの症状を緩和するために用いられてきました。16世紀には、カモミールは北米に持ち込まれ、ネイティブアメリカンの間で薬用として広く使われるようになりました。ネイティブアメリカンは、カモミールを煎じて飲んだり、入浴剤として使ったりしていました。カモミールは、北米に定着したヨーロッパの入植者によっても薬用として使われ、やがて北米全土に広がりました。現在、カモミールは世界中で栽培されており、特にヨーロッパ、アジア、北米で広く生産されています。カモミールの主な産地は、エジプト、ハンガリー、ポーランド、フランス、ドイツ、スペインです。カモミールは、乾燥した気候と日当たりの良い場所を好みます。カモミールの花は、6月から8月にかけて咲き、花が咲いたらすぐに収穫されます。収穫されたカモミールの花は、乾燥させてハーブティーや化粧品、医薬品などの原料として使われます。