チコリ（別称シコリ）は、地中海地域で長い歴史を持つ植物であり、食用としても、薬用としても、そして観賞用としても栽培されてきました。ハーブとしてのチコリには、解毒、消化促進、利尿作用など、さまざまな健康上の利点があります。また、チコリの根は、コーヒーの代用品としても人気が高まっています。チコリには、さまざまな種類がありますが、その中でも最も人気のある品種は、チコリー・エスカロールです。この品種は、葉が細かく切れ込みが入っており、苦味のある独特の風味があります。チコリー・エスカロールは、サラダや炒め物、スープなど、さまざまな料理に使用することができます。チコリの原産地は、地中海沿岸地域であると考えられています。この地域では、古代ギリシャ時代からチコリが栽培されており、食用や薬用として広く利用されてきました。チコリは、ヨーロッパやアジアにも広がり、現在では世界各地で栽培されています。チコリは、キク科の多年草です。高さは、30～150cmほどになり、葉は羽状に切れ込んでいます。花は、青色または白色で、夏から秋にかけて咲きます。チコリの根は、太くて肉質で、食用や薬用として利用されます。チコリは、日当たりと水はけの良い場所を好みます。また、チコリは、比較的病害虫に強い植物です。

『チュ―ベローズ』の原産は南欧で、ユリ科多年草の一種です。『ジャスミン』と似た甘く濃厚な香りを持ち、日本では古くから親しまれてきました。『チュベローズ』の花言葉は『危険な楽しみ』ですが、これは『チュベローズ』の香りがとても強く、同時に人を魅了するように働きかけることから付けられました。「チューベローズ」の香りは、その甘く濃厚な香りで人を惹きつけ、無防備に近づいてしまったところを刺すというトゲのある一面を持ち合わせていますから、注意して接する必要があるのです。